Medovicový med

Description

Medovicový med vyniká svojou výraznou aromatickou vôňou a tmavou, zlatohnedou farbou. Je ideálny ako nátierka na chlieb, s maslom, na pečenie a na sladenie čajov a dezertov. Medovicový med sa tiež nazýva lesný.

Medovicový med nevyrábajú včely z nektáru, ale z takzvanej medovice. Medovica predstavuje sladkú šťavu, ktorú vylučujú cudzopasné druhy hmyzu, napríklad vošky alebo červce, na tráve, listoch a ihličí drevín. Včely túto šťavu bežne spracovávajú na med, a to hlavne v oblastiach listnatých a zmiešaných porastov pri premnožení vošiek a iného hmyzu produkujúceho medovicu. Medovicový med tiež nazývame lesný a patrí k našim tradičným druhom včelieho medu.

Včely často získavajú medovicu najmä zo smrekov alebo jedlí, podľa toho rozlišujeme i jednodruhový smrekový či jedľový med. Zdrojom medovice však prípadne bývajú aj borovice, topole či vŕby. Spomínaný hmyz sa živí šťavami rastlín, z ktorých využije potrebné zložky a zvyšok vylúči v podobe medovice. Tú následne zberajú včely a spracovávajú na med. Medovicový med má množstvo jedinečných a osobitých vlastností. Charakteristický je:

• tmavšou farbou (červenohnedou, tmavohnedou, niekedy až čiernou s odtieňom do zelena),
• výraznejšou chuťou a arómou,
• hustejšou konzistenciou, pričom v tekutom stave vydrží veľmi dlhú dobu.

Aké má medovicový med účinky?

Medovicový med má v porovnaní s medom z kvetov vyšší podiel fruktózy a takzvaných dextrínov, čo sú látky zo skupiny polysacharidov. Veľkou výhodou je však hlavne vyšší obsah cenných minerálnych látok a stopových prvkov, obsah však závisí od konkrétneho druhu medovicového medu, respektíve od toho, od akého stromu a hmyzu pochádzala medovica. Za nevýhodu medu z medovice, hoci je kvalitný, výživný a prospešný, sa vo všeobecnosti považuje o niečo ťažšia stráviteľnosť. Preto sa ho neodporúča podávať osobám s tráviacimi problémy, ale ani najmenším deťom, prípadne len vo veľmi malých množstvách.

Medovicovému medu sú pripisované nasledujúce účinky a benefity:

• antibakteriálne a protizápalové pôsobenie,
• vhodný aj pre alergikov a astmatikov – obsahuje totiž len minimálne alebo žiadne množstvo peľu,
• podpora imunitného systému,
• podpora hojenia rán, celkovo priaznivý vplyv na zdravie kože,
• pomoc pri prechladnutí, chrípke, zápaloch dýchacích ciest – podpora vykašliavania,
• upokojujúce účinky,
• priaznivý vplyv na srdcovo-cievny systém (najmä vďaka obsahu viacerých minerálov).